Kniha a k tomu zdarma Kniha chlebových receptů a Deník kvásku.
21,07 US$95,90 US$
Digitální peněženka
nebo zaplaťte jinak
Přístup vám pošleme na tento e-mail.
Italské focaccie v obrázcích — od Janova po Bari
Italské focaccie s kresbami: janovská, barese, z Recca jako princip, messinská, s cibulí, s rozmarýnem, focaccia z plechu s vysokou hydratací a plněné focaccie. K tomu těsta, slané nálevy, plechy a pečení.
Sladké pečivo v obrázcích — briošky a snídaňové pečivo
Sladké pečivo s kresbami: brioška, cop, pan di ramerino, sladké mléčné bulky, danubio a chléb s rozinkami. Snídaňové pečivo s kváskem i s droždím, máslo, vejce a cukr v těstě.
Starobylé obiloviny v obrázcích — různé mouky, různé chleby
Starobylé obiloviny s kresbami: tvrdá pšenice Senatore Cappelli, jednozrnka a dvouzrnka, tumminia, khorasan, žito a směsi. Jak mění nasákavost, sílu a kynutí, a recepty na chleby ze starobylých mouk.
